Empfehlung für Soju aus Destillation

Wenn Sie an das repräsentativste Getränk Koreas denken, welches fällt Ihnen da als Erstes ein? Angesichts der aktuellen Popularität würde ich sagen, dass Soju am ehesten in den Sinn kommt. Soju gehört zu den Destillaten.

Destillate sind hochprozentige alkoholische Getränke, die durch Destillation von vergorenen alkoholischen Getränken gewonnen werden. Beim Erhitzen von alkoholischen Getränken verdampft der Alkohol aufgrund seines niedrigeren Siedepunktes schneller als Wasser. Dieser verdampfte Dampf wird dann gekühlt und zu Flüssigkeit kondensiert, wodurch ein Destillat entsteht. Zu den Destillaten gehören neben dem koreanischen Soju auch Gaoliangjiu, Whisky, Gin, Wodka usw., also alle alkoholischen Getränke mit einem hohen Alkoholgehalt.

Das koreanische Destillat Soju wird in verdünntes und destilliertes Soju unterteilt. Die Soju-Sorten, die wir üblicherweise trinken, wie z. B. Chum Churum und Chamisul, sind verdünnte Sojus. Verdünntes Soju wird hergestellt, indem man mit Hilfe der kontinuierlichen Destillation farblosen und geschmacklosen Alkohol herstellt und diesen dann mit Wasser verdünnt und mit Süßungsmitteln versetzt. Im Gegensatz dazu ist destilliertes Soju, zu dem unter anderem Hwayo, Andong Soju und Ilpum Jinro gehören, ein Soju, das durch einfache Destillation hergestellt wird, wobei der Geschmack und das Aroma des ursprünglichen Alkohols erhalten bleiben und keine Süßstoffe hinzugefügt werden. Natürlich hat destilliertes Soju einen intensiveren Geschmack, nicht wahr?

Daher möchte ich Ihnen heute ein destilliertes Soju vorstellen, das mit der Destillationsmethode hergestellt wird! Im Vergleich zu verdünntem Soju ist destilliertes Soju teurer und hat einen höheren Alkoholgehalt, daher kann es anfangs abschreckend wirken. Wenn Sie aber einmal den intensiven Geschmack und den Umami-Geschmack kennen gelernt haben, werden Sie süchtig danach sein.

Hwayo

Wenn man von ‚destilliertem Soju‘ spricht, darf man Hwayo nicht vergessen. Hwayo gibt es in 5 verschiedenen Sorten: 17°, 25°, 41°, 53° und XP. XP ist ein Produkt, das aus 41° Soju gewonnen wird, das in Eichenfässern gereift ist. Die beliebteste Sorte ist die 41° Variante. Obwohl der Alkoholgehalt hoch ist, ist sie sauber und mild, so dass auch Personen, die nicht mit destilliertem Soju vertraut sind, es problemlos probieren können. Ab einem Alkoholgehalt von 41° kann man den Soju auch als Highball genießen, da er dann stärker ist. Hwayo bietet verschiedene Rezepturen an, die Sie ausprobieren können!

Gyeoul Soju

Ich stelle Ihnen Gyeoul Soju vor. Diese Serie besteht aus ‚Gyeoul Soju 25°‘, ‚Gyeouljina 35‘ und ‚Gyeoul Soju 45°‘. Heute möchte ich Ihnen ‚Gyeoul Soju 25°‘ vorstellen. Es wird nach traditioneller Methode mit Grundwasser aus einer unterirdischen Quelle und 100 % frisch geerntetem Reis aus Cheongyang gebraut. Gyeoul Soju wird, wie der Name schon sagt, im Winter gebraut und erst im nächsten Winter fertiggestellt. Es hat einen sauberen und milden Abgang. Es passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten, sowie zu gebratenen und frittierten Speisen. Ich empfehle Ihnen, es pur oder als Highball zu genießen!

Saero

Wenn Sie noch Bedenken haben, destilliertes Soju zu probieren, sollten Sie vielleicht zuerst Saero probieren. Saero ist zwar ein verdünntes Soju, aber es wurde destilliertes Soju hinzugefügt, um den Geschmack des destillierten Sojus zu verstärken. Es wird als mild und süß beschrieben, wobei der typische Alkoholgeschmack von Soju weniger ausgeprägt ist, was es weniger abschreckend und leichter zu trinken macht. Insbesondere wird es positiv bewertet, dass es im Gegensatz zu herkömmlichem verdünntem Soju keinen unangenehmen Saccharin-Geschmack hat. Wenn Sie den Geschmack von destilliertem Soju zu einem günstigen Preis erleben möchten, empfehle ich Ihnen Saero!

Heute haben wir uns mit destilliertem Soju beschäftigt, was halten Sie davon? Ich persönlich wünsche mir, dass es mehr gute traditionelle koreanische Soju-Sorten geben wird. Ich hoffe, dass Sie auch verschiedene Soju-Sorten genießen können. Ich hoffe, der heutige Beitrag war hilfreich und danke Ihnen fürs Lesen! :)