Die Essgewohnheiten der südkoreanischen Bevölkerung verändern sich und der Fleischkonsum steigt, so dass Soju, ein destilliertes Getränk, immer beliebter wird. Aber es gibt einen Alkohol, der seit langem beliebt ist und sich kaum verändert hat. Es ist Takju! Es wird auch Makgeolli genannt, was "ungefilterter Alkohol" bedeutet.

Takju ist einer der bekanntesten traditionellen Alkohole in Korea und wird aus Reis, Hefe und Wasser hergestellt. Es werden Klebreis oder gewöhnlicher Reis verwendet, und je nach Hefesorte variieren Geschmack und Aroma. Takju wird nicht gefiltert, nachdem der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, sondern mit den Rückständen abgefüllt. Im Vergleich zu anderen traditionellen Alkoholika zeichnet es sich durch eine trübe Farbe und einen herb-erdigen Geschmack aus.

Takju hat eine wichtige Rolle in der koreanischen Alkoholkultur gespielt. Seit der Goryeo-Dynastie ist es ein traditionelles Getränk für die Bevölkerung, das in Dörfern gemeinsam hergestellt wurde oder in ländlichen Haushalten gebraut wurde und im Alltag getrunken wurde. Es wurde als Snack während der Feldarbeit oder insbesondere bei Festen wie Beerdigungen, Hochzeiten und Trauerfeiern verwendet.

Früher wurde "Makgeolli" oft mit einem Getränk für die Unterschicht oder ältere Menschen in Verbindung gebracht. Heutzutage wird es jedoch aufgrund seiner verbesserten Geschmacksrichtungen, Aromen und Konservierungsmethoden von allen Altersgruppen und sozialen Schichten genossen. Obst-Makgeolli, wie z. B. Erdbeer- oder Mangomarkgeolli, sind bei jüngeren Menschen besonders beliebt! Und hier sind ein paar Empfehlungen für Sie.

Neurinmaul Makgeolli

Das ist Neurinmaul Makgeolli von Baesangmyeonjuga. Es wird mit nur Reis, Hefe und Wasser ohne künstliche Süßstoffe hergestellt, sodass man den reinen Geschmack genießen kann. Es heißt, dass man die saisonalen Geschmacksrichtungen der vier Jahreszeiten schmecken kann, die sich mit der Zeit verändern. Nach 14 Tagen nach dem Kauf hat es einen süßen Frühlingsgeschmack, nach 58 Tagen einen Sommergeschmack mit einer guten Balance zwischen Süße und Säure, nach 9 bis 12 Tagen einen Herbstgeschmack, bei dem die Süße allmählich nachlässt und die Kohlensäure stärker wird. Nach 13 Tagen wird es zu Winter mit einem bitteren Geschmack. Wenn Sie ein Alkoholliebhaber sind, sollten Sie es unbedingt ausprobieren!

Han-gang Jujo Naru Fresh Makgeolli

Ich empfehle Ihnen Han-gang Jujo Makgeolli. Es wird aus 100 % Gyeongbokgung-Reis hergestellt, einem regionalen Produkt in Seoul. Es zeichnet sich durch einen milden, nicht künstlichen, dezenten süßen Geschmack und eine saubere Note aus. Es wurde mit dem Preis des Ministers für Landwirtschaft, Lebensmittel und Rural Affairs ausgezeichnet. Je nach Lagerung und -dauer variiert die Kohlensäureintensität. Diese Marke hat noch zwei weitere Makgeolli-Sorten. Es gibt "Naru Fresh Makgeolli 11,5°" und "Bosstoki Makgeolli". Wenn Ihnen die 6°er Sorte schmeckt, sollten Sie die anderen auch probieren.

Boksundo-ga Hand-gemachtes Makgeolli

Ich empfehle Ihnen Boksundo-ga Makgeolli. Es zeichnet sich durch die natürliche Kohlensäure aus, die während des Fermentationsprozesses entsteht. Es heißt, dass es einen hohen Kohlensäuregehalt wie Champagner enthält. Seien Sie beim Öffnen vorsichtig. Außerdem ist es aufgrund seiner feinen Partikel erfrischend und nicht herb. Es gibt auch ein Geschenkset, das eine Geschenktasche, eine Kühlbox und eine Kühlbox enthält, so dass es sich auch gut als Geschenk eignet. Es ist zwar eines der teuersten Produkte, aber es gibt einen Grund, warum es so beliebt ist.

Heute haben wir uns mit Takju, einem traditionellen koreanischen Alkohol, beschäftigt. Was halten Sie davon? Ich war überrascht, dass so viele verschiedene Makgeolli-Sorten verkauft werden. Makgeolli soll viele gesunde Inhaltsstoffe enthalten. Wie wäre es, wenn Sie ein neues Makgeolli ausprobieren? Vielen Dank fürs Lesen. Beim nächsten Mal werde ich über Cheongju sprechen. :)