¿Qué te viene a la mente cuando te dicen que pienses en la bebida representativa de Corea? Cuando veo su popularidad actual, pienso en el soju. El soju pertenece a los licores destilados.

Los licores destilados son bebidas alcohólicas de alta concentración que se obtienen destilando licores fermentados para separar el alcohol. Cuando se calienta el licor fermentado, el alcohol hierve a una temperatura más baja que el agua, por lo que se evapora más rápido. Cuando este gas evaporado se enfría y se vuelve líquido, se convierte en licor destilado. Todos los licores con alta concentración de alcohol, incluido el soju coreano, el licor de sorgo, el whisky, la ginebra y el vodka, pertenecen a los licores destilados.

El soju coreano, un licor destilado, se divide en soju diluido y soju destilado. El soju que solemos beber, como Chamisul y Chumchurum, es soju diluido. El soju diluido se elabora mediante una técnica de destilación continua para producir alcohol puro incoloro e insípido, que luego se diluye con agua y se le añaden edulcorantes. Por otro lado, el soju destilado incluye Hwayo, Andongsoju, Ilpum Jinro, etc. El soju destilado se elabora mediante una destilación única para mantener el sabor y el aroma del licor original, y no se le añaden edulcorantes. Por supuesto, el soju destilado tiene un sabor más profundo.

¡Por lo tanto, hoy voy a presentarles el soju destilado, que se elabora utilizando la técnica de destilación! El soju destilado es más caro que el soju diluido y tiene un contenido de alcohol más alto, por lo que puede que al principio no te guste. Sin embargo, una vez que conozcas su profundo aroma y sabor umami, ¡te volverás adicto!

Hwayo

Les presento Hwayo, que no se puede dejar de mencionar cuando hablamos de ‘soju destilado’. Hwayo está disponible en 5 variedades: 17 grados, 25 grados, 41 grados, 53 grados y XP. XP es un producto de 41 grados envejecido en barricas de roble. El más común es el de 41 grados. Aunque tiene un alto contenido de alcohol, es limpio y suave, por lo que es una buena opción incluso para aquellos que no están acostumbrados al soju destilado. Además, a partir de los 41 grados, se suele hacer un highball debido a su alto contenido de alcohol. Hwayo ofrece una variedad de recetas, así que puedes probarlas.

Soju de invierno

Les presento el Soju de invierno. Esta serie está compuesta por ‘Soju de invierno 25 grados’, ‘Invierno pasado 35’ y ‘Soju de invierno 45 grados’. Hoy voy a presentarles el Soju de invierno 25 grados. Se elabora de forma tradicional con agua subterránea de pozo y arroz nuevo de Cheongyang 100%. Además, el Soju de invierno, como su nombre indica, se elabora en invierno y se termina al año siguiente en invierno. Se dice que tiene un sabor limpio y suave. Se dice que combina bien con carnes, pescado, snacks fritos y fritos, así que se recomienda tomarlo solo o como un highball.

Sae-ro

Si aún no te atreves a probar el soju destilado, ¿por qué no pruebas primero Sae-ro? Sae-ro es un soju diluido, pero se le ha añadido soju destilado para realzar el sabor del soju destilado. Se dice que su sabor es suave y dulce, con un ligero aroma alcohólico característico del soju, por lo que no es agresivo y es fácil de beber. En particular, se dice que es mejor que el soju diluido tradicional, ya que no tiene el desagradable aroma a sacarina. Si quieres probar un poco el sabor del soju destilado a bajo precio, te recomiendo Sae-ro.

Hoy hemos aprendido sobre el soju destilado, ¿qué te ha parecido? Espero que haya más soju tradicional coreano de calidad. Espero que disfruten de una variedad de soju. Bueno, espero que esto también les haya sido de utilidad, ¡gracias por leer! :)