Los hábitos alimenticios de los ciudadanos de Corea del Sur han cambiado y el consumo de carne ha aumentado, lo que ha provocado un aumento de la popularidad del soju, un licor destilado. Sin embargo, hay una bebida que ha sido amada durante mucho tiempo sin cambios importantes, ¡el makgeolli! También se le llama makgeolli, que significa "bebida filtrada".

El makgeolli es uno de los licores tradicionales más representativos de Corea y se elabora con arroz, koji y agua. Se usa arroz glutinoso o arroz normal, y el sabor y el aroma varían según el tipo de koji. El makgeolli se embotella sin filtrar la bebida fermentada y dejando los posos, lo que lo diferencia de otras bebidas tradicionales. Se caracteriza por su color turbio y su sabor áspero.

El makgeolli ha desempeñado un papel importante en la cultura de la bebida en Corea. Desde la era Goryeo, se ha establecido como una bebida tradicional para las clases bajas, y se dice que se consumía a diario en la comunidad del pueblo o en las granjas. Era una bebida indispensable durante las comidas ligeras durante las tareas agrícolas, especialmente en eventos como ceremonias, bodas y funerales.

El makgeolli solía tener una fuerte imagen de ser una bebida para las clases bajas o los ancianos, pero con la mejora de su sabor, aroma y métodos de conservación, se ha convertido en una bebida que disfruta todo el mundo, independientemente de su edad o clase social. ¡Los makgeolli de frutas, como la fresa o el mango, son especialmente populares entre los jóvenes! Ahora te recomendaré algunos productos.

Makgeolli de la aldea lenta

Es el makgeolli de la aldea lenta de Baesangmyeonju. Se dice que puedes disfrutar de su sabor puro porque está hecho solo con arroz, koji y agua sin edulcorantes artificiales. Dicen que puedes disfrutar del sabor de las cuatro estaciones que cambian con el tiempo. A los 14 días de la compra, es el sabor de la primavera, dulce; a los 58 días, es el verano, con un buen equilibrio entre dulzura y acidez; de los 9 a los 12 días, es el otoño, el dulzor va disminuyendo gradualmente y la carbonatación es fuerte. Después de los 13 días, es el invierno, y se dice que aparece un sabor amargo. ¡Si eres un bebedor, deberías probarlo!

Makgeolli crudo Naru de Hangangjujo

Te recomiendo el makgeolli de Hangangjujo. Es un makgeolli elaborado con arroz de Gyeongbokgung, un producto local de la región de Seúl, al 100 %. Se caracteriza por su suavidad, su dulce sabor sutil no artificial y su limpieza. Recibió un premio del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, y la intensidad de la carbonatación varía según el método y el período de almacenamiento. Esta marca tiene otros dos makgeolli. Son "Naru Makgeolli crudo 11.5º" y "Bostoqui Makgeolli". Si te gusta el de 6º, también puedes probar los otros. ㅎㅎ

Makgeolli de mano de Bokseundo

Te recomiendo el makgeolli de Bokseundo. Se dice que se caracteriza por su carbonatación natural que se produce durante el proceso de fermentación. Dicen que contiene una fuerte carbonatación similar al champán. ¡Ten cuidado al abrirlo! ㅎㅎ También se dice que tiene una textura fina, por lo que es refrescante sin ser áspero. También tienen un conjunto de regalo que incluye una bolsa de regalo, una bolsa de hielo y una caja refrigerada, por lo que es adecuado como regalo. De los que te presento, tiene un precio elevado, pero creo que su popularidad tiene su razón.

Hoy hemos aprendido sobre el makgeolli, una de las bebidas tradicionales coreanas. ¿Qué te ha parecido? Me sorprendió saber que se venden tantas variedades de makgeolli. Se dice que el makgeolli contiene muchos nutrientes buenos para el cuerpo, ¿qué te parece probar una nueva variedad? Gracias por leer hasta el final. La próxima vez, volveré con una historia sobre el sake japonés :)