हमारे देश की प्रतिनिधि शराब के बारे में सोचने के लिए कहा जाए तो सबसे पहले कौन सी शराब दिमाग में आती है? आजकल की लोकप्रियता को देखते हुए, मुझे लगता है कि सबसे पहले सोजू दिमाग में आती है। सोजू आसुत शराब में आती है।

आसुत शराब का मतलब है कि किण्वित मदिरा को आसुत करके अल्कोहल को अलग करके उच्च सांद्रता वाले अल्कोहल पेय बनाना। किण्वित मदिरा को गर्म करने पर, अल्कोहल का क्वथनांक पानी से कम होता है, इसलिए यह पानी से पहले वाष्पित होता है। इस वाष्पित गैस को ठंडा करके तरल में बदलने पर आसुत शराब बनती है। हमारे देश के सोजू सहित, गो량जू, व्हिस्की, जिन, वोदका आदि उच्च अल्कोहल सामग्री वाले सभी पेय आसुत शराब में आते हैं।

हमारे देश की आसुत शराब, सोजू को तनुकरण और आसवन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हम जो सामान्य रूप से पीते हैं, जैसे कि चमिस्ल, चोआमचोअन सोजू तनुकरण सोजू है। तनुकरण सोजू लगातार आसवन तकनीक का उपयोग करके रंगहीन और बेस्वाद शराब बनाता है, और फिर पानी के साथ पतला किया जाता है और इसे मीठा बनाने के लिए स्वीटनर मिलाया जाता है। दूसरी ओर, आसवन सोजू में हवायो, एंडोंग सोजू, इलपम जिनरो आदि शामिल हैं। आसवन सोजू एकल आसवन द्वारा मूल शराब के स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है और इसे मीठा बनाने के लिए स्वीटनर नहीं जोड़ा जाता है। जाहिर है, आसवन सोजू का स्वाद अधिक गहरा होगा, है ना?

इसलिए आज मैं सोजू में से भी आसवन तकनीक का उपयोग करके बनाई गई आसवन सोजू पेश करने जा रहा हूँ! तनुकरण सोजू की तुलना में आसवन सोजू की कीमत अधिक होती है और इसकी शक्ति अधिक होती है, इसलिए आप इसे पहली बार में अस्वीकार कर सकते हैं। हालाँकि, एक बार जब आप इसकी गहरी खुशबू और स्वाद को जान लेते हैं, तो आप इसमें पूरी तरह से डूब जाएँगे।

हायो

'आसवन सोजू' के बारे में बात करते समय, हायो को छोड़ना असंभव है। हायो 17 डिग्री, 25 डिग्री, 41 डिग्री, 53 डिग्री और XP सहित 5 प्रकार के होते हैं। XP 41 डिग्री को ओक बैरल में परिपक्व किया जाता है। सबसे अधिक सराहा जाने वाला 41 डिग्री माना जाता है। शक्ति अधिक होती है, लेकिन यह साफ और नरम होता है, इसलिए इसे उन लोगों द्वारा भी आज़माया जा सकता है जो आसवन सोजू से परिचित नहीं हैं। इसके अलावा, 41 डिग्री और उससे ऊपर की शक्ति के साथ, इसे हाईबॉल बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। हायो द्वारा विभिन्न व्यंजनों को प्रदर्शित किया जाता है, इसलिए आप उन्हें आज़मा सकते हैं!

विंटर सोजू

विंटर सोजू पेश करते हैं। यह श्रृंखला 'विंटर सोजू 25 डिग्री', 'विंटर जिना 35', 'विंटर सोजू 45 डिग्री' से बनी है। आज मैं विंटर सोजू 25 डिग्री पेश करने जा रहा हूँ। यह भूमिगत चट्टानी पानी और 100% च्योंगयांग हापसाल का उपयोग करके पारंपरिक तरीके से बनाया गया है। इसके अलावा, विंटर सोजू अपने नाम के अनुरूप, सर्दियों में बनाया जाता है और अगले साल सर्दियों में पूरा होता है। इसका स्वाद साफ और नरम है। इसे मांस या मछली के व्यंजनों, सूखे स्नैक्स, तले हुए खाने आदि के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, इसलिए मैं आपको इसे सीधे या हाईबॉल के रूप में लेने का सुझाव देता हूं!

सेरो

यदि आप अभी भी आसवन सोजू का प्रयास करने में झिझक रहे हैं, तो आप पहले सेरो का स्वाद ले सकते हैं। सेरो एक तनुकरण सोजू है, लेकिन यह आसवन सोजू का स्वाद देने के लिए तनुकरण सोजू में आसवन सोजू मिलाया जाता है। इसका स्वाद नरम और मीठा होता है और सोजू की विशिष्ट शराब की गंध कम होती है, इसलिए यह झिझक के बिना पीने के लिए आसान है। विशेष रूप से, इसे पहले के तनुकरण सोजू की कड़वी सैकरिन गंध नहीं है, जो एक अच्छा पहलू है। यदि आप सस्ते में आसवन सोजू का स्वाद लेना चाहते हैं, तो मैं आपको सेरो की सिफारिश करता हूं!

आज हमने सोजू में से भी आसवन सोजू के बारे में जाना, क्या आप इसे पसंद करेंगे? मुझे लगता है कि मैं चाहता हूं कि हमारे देश में अधिक अच्छी पारंपरिक सोजू हो। मुझे आशा है कि आप विभिन्न प्रकार के सोजू का आनंद लेंगे। तो, आज भी मददगार रहा होगा, इसे पढ़ने के लिए धन्यवाद: )