Halo! Hari ini, kita akan membahas tentang minuman tradisional Korea, yaitu cheongju. Cheongju adalah minuman keras yang dibuat dengan fermentasi beras, barley, gandum, sorgum, dan biji-bijian lainnya dengan menambahkan ragi, kemudian disaring hingga jernih. Minuman ini lebih bening dan bersih daripada makgeolli, dan difermentasi dengan cara tradisional sehingga sering dinikmati oleh kelas atas sebagai minuman beralkohol kelas atas. Saya katakan sebelumnya bahwa makgeolli adalah minuman orang biasa, kan? Cheongju adalah minuman yang berada di posisi berlawanan dengan makgeolli.

Apakah Anda tahu bahwa semua minuman yang beredar di Korea dengan nama cheongju adalah cheongju ala Jepang? Asalnya dari masa penjajahan Jepang. Di era Joseon, minuman yang dibuat sendiri harus digunakan untuk upacara keagamaan, jadi cheongju, minuman yang berharga dan jernih, dibuat di setiap rumah. Namun, karena undang-undang perpajakan Jepang yang dibuat selama masa penjajahan Jepang, orang tidak diperbolehkan membuat minuman di rumah (gayangju), dan mereka harus membeli minuman yang diproduksi di pabrik untuk dikonsumsi. Selain itu, minuman Korea disederhanakan menjadi makgeolli, yakju, soju, dan honsungju, dan cheongju dimasukkan dalam minuman Jepang, sehingga cheongju ala Jepang digunakan dalam upacara keagamaan dan upacara penghormatan leluhur. Minuman yang kita sebut cheongju bukanlah cheongju menurut undang-undang perpajakan Jepang, sehingga diklasifikasikan sebagai yakju, dan tradisi yang ada di setiap rumah pun menghilang.

Di Korea, undang-undang perpajakan Jepang belum direvisi. Oleh karena itu, minuman yang diklasifikasikan sebagai cheongju dapat dianggap sebagai cheongju ala Jepang, yaitu sake. Jadi, produk yang akan saya perkenalkan hari ini diklasifikasikan sebagai yakju menurut undang-undang perpajakan, tetapi dibuat dengan metode pembuatan cheongju ala Korea, yaitu minuman tradisional Korea.

Kooksundang Yedam

Pertama, saya akan memperkenalkan minuman bernama Yedam dari Kooksundang. Minuman ini dikenal sebagai ‘Minuman Upacara Fermentasi Murni yang Dibuat dengan Ketulusan dan Rasa Hormat’, dan merupakan minuman khusus untuk upacara penghormatan leluhur, serta merupakan minuman yang digunakan dalam upacara Jongmyo dan upacara pemakaman raja Joseon yang terdaftar sebagai Warisan Budaya Takbenda UNESCO. Berbeda dengan cheongju biasa, minuman ini tidak menggunakan alkohol murah, sehingga rasanya tidak eneg, dan cita rasa minuman Korea semakin kuat, sehingga cocok untuk dinikmati seluruh keluarga setelah upacara penghormatan leluhur.

Geumbokju Hwarang

Saya akan memperkenalkan Hwarang dari Geumbokju. Minuman ini menggunakan 100% bahan beras Korea dan ragi tradisional yang diproduksi sendiri sebagai bahan fermentasi. Minuman ini difermentasi dan disimpan dalam waktu lama pada suhu rendah, dan dikatakan sebagai minuman tradisional berkualitas tinggi Korea yang dibuat dengan penuh ketulusan. Karena beras adalah bahan utamanya, minuman ini memiliki rasa manis yang lembut, tetapi sedikit keasaman yang muncul setelahnya memberikan keseimbangan. Minuman ini cocok dipadukan dengan masakan Korea, jadi saya sarankan Anda mencobanya.

Neurinmaeul Yakju

Neurinmaeul Yakju adalah yakju yang dibuat dengan metode pembuatan yakju dari Baesangmyeonjuga yang disesuaikan dengan zaman modern. Minuman ini dibuat dengan memfermentasi makgeolli yang telah disaring dengan hati-hati pada suhu rendah, sehingga menghasilkan rasa yang lembut dan menyegarkan. Minuman ini memiliki keseimbangan yang baik antara keasaman yang segar di mulut pertama dan rasa manis yang lembut yang menyebar di kemudian hari. Cita rasa beras yang kuat meninggalkan kesan yang menyenangkan, jadi jika Anda ingin mencicipi cheongju yang lebih asam daripada manis, Anda bisa memilih minuman ini.

Bagaimana menurut Anda? Hari ini kita telah membahas tentang minuman tradisional Korea, cheongju. Sekarang Anda sudah mengetahui tentang cheongju ala Korea, jadi Anda bisa mencoba produk yang telah saya rekomendasikan. Kemudian, kita akan membahas tentang minuman sulingan. Terima kasih sudah membaca:)