Consigli per il Soju Distillato

Se ti chiedessi di pensare al liquore più rappresentativo della Corea, quale ti verrebbe in mente per primo? Io, vista la sua popolarità attuale, direi il soju. Il soju appartiene alla categoria dei liquori distillati.

I liquori distillati sono bevande alcoliche ad alta gradazione alcolica ottenute distillando il liquore fermentato (ottenuto tramite fermentazione). Quando il liquore fermentato viene riscaldato, l'alcol, avendo un punto di ebollizione inferiore a quello dell'acqua, evapora più velocemente. Questo vapore viene poi raffreddato e condensato in liquido, ottenendo così il distillato. Il soju coreano, insieme a liquori come il Kaoliangjiu, il whisky, il gin e la vodka, tutti caratterizzati da un'elevata gradazione alcolica, rientrano nella categoria dei liquori distillati.

Il soju, liquore distillato coreano, si distingue in due tipi: soju diluito e soju distillato. I soju che consumiamo di solito, come Chamisul e Chum Churum, sono soju diluiti. I soju diluiti vengono prodotti creando alcol puro incolore e insapore tramite una tecnica di distillazione continua, e poi diluendolo con acqua e aggiungendo edulcoranti. Al contrario, i soju distillati, come Hwayo, Andong Soju e Ilpum Jinro, vengono prodotti tramite distillazione semplice, mantenendo il sapore e l'aroma del distillato originale e senza aggiungere edulcoranti. Naturalmente, i soju distillati hanno un sapore più intenso, vero?

Oggi, quindi, desidero presentarvi i soju distillati, prodotti tramite la tecnica di distillazione. I soju distillati, rispetto a quelli diluiti, hanno un prezzo più elevato e una gradazione alcolica più alta, quindi potrebbero inizialmente risultare sgradevoli. Ma una volta assaporato il loro aroma e sapore intenso, ne rimarrete affascinati.

Hwayo

Quando si parla di 'soju distillato', non si può non menzionare Hwayo. Hwayo è disponibile in 5 varietà: 17°, 25°, 41°, 53° e XP. XP è la versione 41° invecchiata in botti di rovere. La versione più apprezzata è la 41°. Nonostante l'alta gradazione alcolica, è pulito e delicato, quindi è consigliato anche a chi non è abituato ai soju distillati. Inoltre, le versioni con gradazione alcolica superiore a 41° sono adatte anche per preparare l'highball. Hwayo propone diverse ricette, quindi vi consiglio di provarle!

Gyeoul Soju

Vi presento Gyeoul Soju. Questa linea comprende 'Gyeoul Soju 25°', 'Gyeouljina 35' e 'Gyeoul Soju 45°'. Oggi vi presenterò 'Gyeoul Soju 25°'. Viene prodotto con acqua di sorgente sotterranea e riso di qualità superiore di Cheongyang, utilizzando metodi tradizionali. Come suggerisce il nome, Gyeoul Soju viene prodotto in inverno e matura per un anno intero, fino all'inverno successivo. Ha un retrogusto pulito e delicato. Si abbina bene a piatti di carne e pesce, snack croccanti e fritti, quindi vi consiglio di gustarlo sia puro che come base per un highball!

Saero

Se ancora non vi sentite pronti a provare i soju distillati, perché non provate Saero? Anche se è un soju diluito, contiene una parte di soju distillato, che gli conferisce un sapore simile a quello dei soju distillati. È un soju delicato e dolce, con un aroma alcolico meno intenso, quindi risulta facile da bere e meno sgradevole. In particolare, non presenta l'odore sgradevole di saccarina tipico dei soju diluiti tradizionali. Se desiderate assaporare un po' del sapore dei soju distillati senza spendere troppo, vi consiglio Saero!

Oggi abbiamo esplorato il mondo dei soju distillati. Cosa ne pensate? Personalmente, mi piacerebbe vedere un aumento della produzione di soju tradizionali di qualità in Corea. Spero che possiate provare diverse varietà di soju! Spero che questo articolo vi sia stato utile. Grazie per la lettura! :)