Se ti dicessi di pensare al liquore rappresentativo della Corea, quale ti verrebbe in mente per primo? A me, visto la sua popolarità attuale, viene in mente il soju. Il soju è un distillato.

Il distillato è un liquore ad alta gradazione alcolica ottenuto dalla distillazione di un liquore fermentato. Quando un liquore fermentato viene riscaldato, l'alcol bolle a una temperatura inferiore rispetto all'acqua, quindi evapora più rapidamente. Questo vapore viene poi raffreddato per trasformarlo in liquido, creando così il distillato. Il soju coreano, insieme a liquori come il baijiu, il whisky, il gin e la vodka, tutti caratterizzati da un'alta gradazione alcolica, rientrano nella categoria dei distillati.

Il soju coreano è diviso in due tipi: diluito e distillato. Il soju che consumiamo comunemente, come il Chamisul e il Chuemchurum, è soju diluito. Il soju diluito viene prodotto mediante distillazione continua, creando alcol neutro incolore e insapore, che poi viene diluito con acqua e addizionato con dolcificanti. Il soju distillato, invece, include marchi come il Hwayo, l'Andong Soju e l'Ilpum Jinro. Il soju distillato viene prodotto con distillazione singola, preservando il sapore e l'aroma del vino originale e senza l'aggiunta di dolcificanti. Naturalmente, il soju distillato ha un sapore più profondo, vero?

Oggi, vorrei presentarvi il soju distillato, prodotto con la tecnica di distillazione, tra i tanti tipi di soju! Il soju distillato, rispetto al soju diluito, ha un prezzo più elevato e un'alta gradazione alcolica, quindi potreste inizialmente provarci un po' di ribrezzo. Tuttavia, una volta che avrete assaporato il suo aroma intenso e il suo sapore saporito, ne resterete completamente conquistati.

Hwayo

Vi presentiamo l'Hwayo, un soju distillato che non può mancare. L'Hwayo è disponibile in 5 versioni: 17 gradi, 25 gradi, 41 gradi, 53 gradi e XP. XP è un prodotto invecchiato in botti di rovere per 41 gradi. La versione più equilibrata è la 41 gradi, che, nonostante la sua alta gradazione alcolica, si presenta pulita e morbida, rendendola adatta anche a chi non ha familiarità con il soju distillato. Inoltre, dal 41 gradi in su, l'alta gradazione alcolica lo rende perfetto per la preparazione di cocktail. L'Hwayo propone diverse ricette da provare!

Gyeoulsoju

Ecco a voi il Gyeoulsoju. Questa serie è composta da "Gyeoulsoju 25 gradi", "Gyeouljina 35" e "Gyeoulsoju 45 gradi". Oggi vogliamo presentarvi il Gyeoulsoju 25 gradi. Viene prodotto con acqua di sorgente sotterranea e riso non lavorato al 100% della contea di Cheongyang, secondo metodi tradizionali. Il Gyeoulsoju, come suggerisce il nome, viene prodotto in inverno e matura nell'inverno successivo. Il retrogusto è pulito e delicato. Si abbina bene a carne, pesce, fritti e snack salati, quindi vi consigliamo di assaggiarlo sia da solo che in versione cocktail.

Saero

Se il soju distillato vi mette ancora un po' di soggezione, perché non provare il Saero? Il Saero è un soju diluito, ma al suo interno contiene soju distillato, per conferirgli un sapore più intenso. È noto per il suo sapore delicato e dolce, con un aroma alcolico tipico del soju meno intenso, rendendolo più accattivante e facile da bere. In particolare, si dice che il Saero sia privo dell'amaro sapore di saccarina tipico del soju diluito, il che è un vantaggio. Se volete assaporare, a un prezzo contenuto, almeno un po' il sapore del soju distillato, vi consiglio il Saero!

Oggi abbiamo parlato del soju distillato, cosa ne pensate? Personalmente, mi auguro che ci siano sempre più buoni soju tradizionali coreani. Spero che proviate diversi tipi di soju! Spero che questo articolo vi sia stato utile. Grazie per averlo letto! :)