韓国を代表するお酒を思い浮かべてください。何が一番最初に思い浮かびますか？私は最近の流行を考えると、焼酎が一番最初に思い浮かびます。焼酎は蒸留酒です。

蒸留酒とは、発酵過程を経た醸造酒を蒸留してアルコールを分離して作った高濃度アルコールの酒のことです。醸造酒を加熱すると、アルコールは水の沸点よりも低いため、水よりも早く蒸発します。この蒸発した気体を冷却して液体にすると蒸留酒になるのです。韓国の焼酎を含む高粱酒、ウイスキー、ジン、ウォッカなど、アルコール濃度が高いお酒はすべて蒸留酒に属します。

韓国の蒸留酒である焼酎は、希釈式と蒸留式に分けられます。私たちがよく飲むチャミスル、チョウムチョロムなどの焼酎は、希釈式焼酎です。希釈式焼酎は、連続蒸留法で無色無味の酒を製造した後、水で希釈し、甘味料を加えて作ります。一方、蒸留式焼酎には、ファヨ、安東焼酎、イルプムジンロなどがあります。蒸留式焼酎は、単式蒸留で原酒の風味と香りを残し、甘味料を加えずに作ります。当然、蒸留式焼酎の方が深い味わいがあるでしょう。

そこで今回は、焼酎の中でも蒸留式製法で作られた蒸留式焼酎をご紹介します！蒸留式焼酎は、希釈式焼酎に比べて価格も高く、アルコール度数も高いため、最初は抵抗があるかもしれません。しかし、深い香りや旨みを知ってしまったら、きっとハマってしまうでしょう。

ファヨ

「蒸留式焼酎」といえば、外せないのがファヨです。ファヨは17度、25度、41度、53度、XPの5種類があります。XPは41度をオーク樽で熟成させた製品です。最も評判が良いのは41度ですが、度数は高いものの、スッキリとしていてまろやかです。蒸留式焼酎に慣れていない人でも、試してみる価値があります。また、41度からは度数が高いので、ハイボールにしても美味しいですよ。ファヨでは、さまざまなレシピを紹介しているので、ぜひ試してみてくださいね！

冬の焼酎

冬の焼酎をご紹介します。このシリーズは、「冬の焼酎25度」、「冬の終わり35」、「冬の焼酎45度」で構成されています。今日は、冬の焼酎25度をご紹介します。地下の石灰岩水と100%の清陽産の新米だけを使用し、伝統的な方法で酒を醸造しているそうです。また、冬の焼酎は、その名のとおり、冬に醸造し、翌年の冬に完成するのですが、後味がスッキリとしてまろやかだとか。肉料理や魚料理、せんべい、天ぷらなどによく合うそうですので、そのままでも、ハイボールのようにしてもぜひ試してみてください！

새로

蒸留式焼酎に挑戦するにはまだ抵抗があるという方は、まず새로を味わってみてはいかがでしょうか？새로は希釈式焼酎ですが、希釈式焼酎に蒸留式焼酎を加えて、蒸留式焼酎の味わいを引き出したそうです。味はまろやかで甘く、焼酎特有のアルコール臭も少なく、抵抗感も少なく飲みやすいという声が多いです。特に、従来の希釈式焼酎のような苦いサッカリンの香りがしないのが良い点です。手頃な価格で蒸留式焼酎の風味を少しでも感じたい方は、새로をお勧めします！

今回は、焼酎の中でも蒸留式焼酎について調べてみましたが、いかがでしたでしょうか？私は、韓国の伝統的な焼酎がもっと良くなればいいなと思っています。皆さんも、さまざまな焼酎を楽しんでいただけたら嬉しいです。それでは、今日も役に立てば幸いです。読んでいただきありがとうございました:)