韓国国民の食生活習慣が変わって肉類消費が増えるにつれて、蒸留酒である焼酎が脚光を浴びています。しかし、古くから大きな変化なく愛されているお酒もあります。それは、濁酒です！ろ過されていないお酒なので、マッコリとも呼ばれています。

濁酒は韓国を代表する伝統酒の一つで、米、麹、水で造られます。もち米やうるち米を使用し、麹の種類によって味や香りが異なります。濁酒は発酵が終わったお酒を濾過せず、酒粕をそのまま瓶詰めにするので、他の伝統酒に比べて色が濁っていて、ざらざらとした味が特徴です。

濁酒は韓国の酒文化の中で重要な役割を果たしてきました。高麗時代から庶民酒としての伝統が確立され、村共同で、あるいは農家で直接仕込み、日常生活でよく飲まれていました。農作業の合間の休憩に飲んだり、特に祭祀、結婚式、葬儀など、様々な行事に欠かせない飲み物でした。

「マッコリ」といえば、以前は庶民や高齢者向けのお酒というイメージが強かったのですが、最近は味、香り、保存方法などが改良され、年齢層や階層を問わず国民全員が楽しめるお酒になりました。イチゴ、マンゴーなどのフルーツマッコリは、むしろ若い世代に人気があります！では、いくつか商品をご紹介しましょう。

느린마을 막걸리

倍상면주가の느린 마을 막걸리です。人工甘味料を使わずに米、麹、水だけで造られているので、純粋な味が味わえるそうです。時間によって変化する四季の味を楽しめるそうです。購入後14日目は春の味で甘みのある味、58日目は夏で糖度と酸味のバランスが良く、9～12日目は秋で糖度が徐々に下がり炭酸が強いそうです。13日以降は冬で苦味が出てくるそうですので、酒好きならチャレンジしてみるのもいいかもしれません！

한강주조 나루 생막걸리

漢江酒造のマッコリをご紹介します。ソウル地域の特産物である景福宮米100%で造られたマッコリです。まろやかで人工的な甘さがなく、上品な味わいが特徴です。農林畜産食品部長官賞を受賞しており、保管方法や期間によって炭酸の強さが変わります。このブランドには、もう2種類のマッコリがあります。「ナルト生マッコリ11.5度」と「ボスときマッコリ」です。6度を飲んでみて気に入ったら、色々試してみるのも良いかもしれませんねㅎㅎ

복순도가 손막걸리

복순도가のマッコリをご紹介します。発酵過程で生成される天然炭酸が特徴です。シャンパンのような強い炭酸が含まれているそうです。開栓時はご注意くださいㅎㅎまた、粒子が細かいので、ざらつきがなく爽やかです。ギフトバッグ、アイスパック、保冷ボックスまで一緒に購入できるギフトセットもあるので、プレゼントにも最適です。ご紹介した中では少し値段が高いですが、人気があるのには理由があるようです。

今日は韓国伝統酒の中で濁酒について調べてみましたが、いかがでしたでしょうか？私はこのように様々なマッコリが販売されていることに驚きました。マッコリは体に良い成分もたくさん含まれているそうですので、新しいマッコリに挑戦してみてはいかがでしょうか？今日も読んでいただきありがとうございました。次回は清酒についてお話したいと思います:)