De eetgewoonten van de Zuid-Koreaanse bevolking zijn aan het veranderen en de consumptie van vlees neemt toe. Daardoor is soju, een gedistilleerde drank, populair geworden. Maar er is een drank die al lang geliefd is en niet veel veranderingen heeft ondergaan. Dat is makgeolli! Het wordt ook wel makgeolli genoemd omdat het een gefilterde drank is.

Makgeolli is een van de bekendste traditionele Koreaanse dranken en wordt gemaakt van rijst, gist en water. Er wordt kleefrijst of gewone rijst gebruikt en de smaak en het aroma variëren afhankelijk van het type gist. Makgeolli is een drank die na de fermentatie niet wordt gefilterd, waardoor de troebelheid in de fles blijft. Dit onderscheidt het van andere traditionele dranken: het heeft een troebele kleur en een troebele smaak.

Makgeolli heeft een belangrijke rol gespeeld in de Koreaanse drankcultuur. Sinds de Goryeo-dynastie heeft het een traditie als drank voor de gewone man gevestigd. Het werd in de gemeenschap of direct op boerderijen geproduceerd en werd dagelijks gedronken. Het werd geserveerd als tussendoortje tijdens het landbouwwerk, en het was vooral aanwezig tijdens verschillende ceremonies, zoals begrafenissen, huwelijken en rouwdiensten.

Vroeger werd makgeolli geassocieerd met de gewone man of ouderen. Tegenwoordig is het met verbeterde smaak, aroma en conserveringsmethoden een drank geworden die door alle generaties en sociale klassen in Korea wordt genoten. Makgeolli met aardbei, mango en andere vruchten is vooral populair bij jongeren! Nu ga ik je wat producten aanbevelen.

Neurin Maeul Makgeolli

Dit is Neurin Maeul Makgeolli van Baesangmyeonju. Het wordt gemaakt met alleen rijst, gist en water, zonder kunstmatige zoetstoffen, waardoor je de pure smaak kunt ervaren. Je zou de seizoensgebonden smaken die veranderen met de tijd moeten kunnen proeven. Na 14 dagen heeft het de smaak van de lente, zoet en zoet. Na 58 dagen smaakt het naar de zomer, met een goede balans tussen zoetheid en zuurheid. Na 9-12 dagen is het de herfst, de zoetheid neemt geleidelijk af en de koolzuurhoudende drank is sterk. Na 13 dagen wordt het de winter, met een bitterzoete smaak. Als je een liefhebber bent van alcohol, dan zou je het zeker eens moeten proberen!

Hangangjujo Naru Live Makgeolli

Ik raad Hangangjujo's Makgeolli aan. Dit is een makgeolli die 100% is gemaakt met Gyeongbokgung-rijst, een lokaal product uit Seoul. Het kenmerkt zich door een zachte, niet-synthetische, subtiele zoetheid en een schone afdronk. Het heeft een prijs gewonnen van de minister van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening en de sterkte van de koolzuurhoudende drank varieert afhankelijk van de opslagmethode en -duur. Dit merk heeft nog twee andere makgeolli's: 'Naru Live Makgeolli 11.5%' en 'Bos Tokki Makgeolli'. Probeer de 6% eens, als je die lekker vindt, kun je de andere varianten eens proberen. ㅎㅎ

Boksundo-ga Hand-Made Makgeolli

Ik raad Boksundo-ga's Makgeolli aan. Het kenmerkt zich door de natuurlijke koolzuurhoudende drank die tijdens het fermentatieproces ontstaat. Het zou een sterke koolzuurhoudende drank bevatten, vergelijkbaar met champagne. Wees voorzichtig bij het openen. ㅎㅎ De deeltjes zijn ook fijn, waardoor het fris is zonder troebelheid. Er is ook een cadeauset die je kunt kopen met een cadeaudoos, ijspakken en een koelbox, wat het geschikt maakt voor geschenken. Van alle producten die ik aanbeveel, is deze aan de dure kant, maar het is duidelijk dat het populair is.

Vandaag hebben we makgeolli, een traditionele Koreaanse drank, besproken. Wat vind je ervan? Ik was verbaasd over de vele soorten makgeolli die er te koop zijn. Makgeolli zit boordevol goede stoffen, dus waarom probeer je geen nieuwe makgeolli? Bedankt voor het lezen en tot de volgende keer met een verhaal over cheongju! :)