Recomendações de Soju Destilado

Se você for solicitado a pensar na bebida alcoólica representativa da Coreia, qual a primeira que vem à sua mente? Considerando a popularidade atual, a primeira que me vem à cabeça é o soju. O soju pertence à categoria dos destilados.

Destilados são bebidas alcoólicas de alta graduação alcoólica produzidas pela destilação de bebidas fermentadas, também chamadas de bebidas alcoólicas fermentadas. Quando a bebida alcoólica fermentada é aquecida, o álcool entra em ebulição a uma temperatura mais baixa que a água, evaporando mais rapidamente. O vapor resultante é resfriado e transformado em líquido, resultando em um destilado. O soju coreano, assim como o licor de grãos, uísque, gim, vodca etc., com alto teor alcoólico, são todos considerados destilados.

O soju, destilado coreano, é dividido em dois tipos: soju diluído e soju destilado. O soju que costumamos beber, como Chum Churum e Chamisul, é o soju diluído. O soju diluído é produzido através da técnica de destilação contínua, criando álcool neutro, sem cor nem sabor, que em seguida é diluído com água e adoçado com edulcorantes. Já o soju destilado, como Hwayo, Andong Soju e Ilpum Jinro, é fabricado por meio da destilação simples, mantendo o sabor e aroma do destilado original, sem adição de edulcorantes. Naturalmente, o soju destilado apresenta um sabor mais intenso, não é mesmo?

Portanto, hoje, apresentaremos o soju destilado, produzido com a técnica de destilação. O soju destilado, em comparação com o soju diluído, possui um preço mais elevado e teor alcoólico mais alto, o que pode causar certa resistência em um primeiro momento. No entanto, uma vez que se experimenta seu aroma intenso e sabor umami, é fácil se apaixonar.

Hwayo

Apresentamos o Hwayo, um soju que não pode faltar quando se fala em ‘soju destilado’. O Hwayo está disponível em 5 tipos: 17°, 25°, 41°, 53° e XP. O XP é o Hwayo 41° envelhecido em barris de carvalho. O mais bem avaliado é o de 41°, que apesar de ter uma graduação alta, é limpo e suave, sendo uma ótima opção para quem ainda não está acostumado com o soju destilado. Além disso, as versões a partir de 41°, com sua graduação mais alta, também são usadas para preparar highballs. A Hwayo oferece diversas receitas, então você pode experimentar reproduzi-las!

Gyeoul Soju

Apresentamos o Gyeoul Soju. Esta série é composta por ‘Gyeoul Soju 25°’, ‘Gyeouljina 35’ e ‘Gyeoul Soju 45°’. Hoje, vamos apresentar o Gyeoul Soju 25°. Ele é produzido utilizando água subterrânea de um poço e apenas arroz colhido no outono, seguindo métodos tradicionais. O nome ‘Gyeoul Soju’ (Soju de Inverno) se deve ao fato de ele ser produzido no inverno e levar até o próximo inverno para ficar pronto. Ele possui um sabor suave e final limpo. Combina bem com pratos de carne e peixe, bem como com petiscos e frituras. Recomendamos que você experimente puro ou como um highball!

Saeo

Se você ainda sente certa resistência em experimentar o soju destilado, que tal começar pelo Saeo? O Saeo é um soju diluído, mas com adição de soju destilado, o que lhe confere o sabor característico do destilado. É descrito como suave e adocicado, com um aroma alcoólico mais leve, tornando-o menos intenso e mais fácil de beber. É elogiado por não ter o gosto artificial de sacarina comum em sojus diluídos. Se você quer experimentar um pouco do sabor do soju destilado por um preço mais acessível, o Saeo é uma boa opção!

Hoje, exploramos o soju destilado. O que você achou? Eu espero que a variedade de soju coreano de qualidade aumente cada vez mais. Espero que vocês aproveitem diferentes tipos de soju! Espero que este conteúdo tenha sido útil para você. Agradeço por ler até aqui :)