Если вас попросят вспомнить о главном алкогольном напитке нашей страны, что первым приходит на ум? По моим наблюдениям, сейчас наиболее популярным напитком является соджу. Соджу относится к категории дистиллированных напитков.

Дистиллированный напиток – это высокоградусный алкогольный напиток, получаемый путем перегонки ферментированного пива. При нагревании пива спирт кипит при более низкой температуре, чем вода, поэтому испаряется быстрее. Этот испаренный газ охлаждают, превращая его в жидкость, и получают дистиллированный напиток. К категории дистиллированных напитков относятся все высокоградусные алкогольные напитки, в том числе корейская соджу, гаолянская водка, виски, джин, водка.

В Корее соджу, являющуюся дистиллированным напитком, принято делить на разбавленные и перегнанные. Соджу, которую мы обычно пьем, такая как Chamisul или Chumchurum, относится к разбавленной соджу. Разбавленная соджу производится путем перегонки бесцветного и безвкусного спирта, полученного непрерывной дистилляцией, а затем разбавления его водой и добавления подсластителя. С другой стороны, перегнанная соджу представлена такими марками, как Hwayo, Andong Soju, Ilpum Jinro. Перегнанная соджу производится путем однократной перегонки, чтобы сохранить вкус и аромат исходного сусла, и без добавления подсластителя. Разумеется, перегнанная соджу имеет более глубокий вкус.

Поэтому сегодня я хочу рассказать вам о перегнанной соджу, произведенной по традиционной технологии перегонки! По сравнению с разбавленной соджу, перегнанная соджу стоит дороже и имеет более высокую крепость, поэтому вначале может отталкивать. Но стоит вам ощутить глубокий аромат и пикантность, как вы не сможете от нее оторваться.

Hwayo

Говоря о «перегнанной соджу», нельзя не упомянуть Hwayo. Hwayo представлена пятью видами: 17°, 25°, 41°, 53° и XP. XP – это 41°-ный соджу, выдержанный в дубовых бочках. Самым популярным считается 41°-ный соджу. Несмотря на высокую крепость, напиток отличается чистотой и мягкостью, поэтому его стоит попробовать даже тем, кто не привык к перегнанной соджу. Кроме того, 41°-ный соджу и более крепкие варианты часто используют для приготовления хайбола. На сайте Hwayo представлено множество рецептов хайбола, попробуйте приготовить напиток по одному из них!

Зимняя соджу

Представляю вашему вниманию Зимнюю соджу. В эту линейку входят: «Зимняя соджу 25°», «Зимняя соджу 35°», «Зимняя соджу 45°». Сегодня я расскажу вам о «Зимней соджу 25°». Напиток производится по традиционной технологии с использованием подземных минеральных вод и 100% чианской рисовой крупы. Кроме того, Зимняя соджу, как следует из названия, производится зимой, а заканчивает созревать только к следующей зиме. Отличается приятным послевкусием, мягкостью. Хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, закусками, фритюром. Рекомендую попробовать как в чистом виде, так и в качестве хайбола!

Sero

Тем, кто еще не готов попробовать перегнанную соджу, я советую начать со Sero. Sero – это разбавленная соджу, в которую добавлена перегнанная соджу, чтобы придать ей вкус перегнанного напитка. Соджу отличается мягкостью, сладостью, и, кроме того, в ней практически не ощущается характерный для соджу спиртовой аромат, что делает ее доступной для более широкого круга потребителей. Многие отмечают, что в Sero отсутствует характерный для разбавленной соджу резкий сахариновый привкус. Тем, кто хочет попробовать перегнанную соджу по доступной цене, я рекомендую Sero!

Сегодня мы познакомились с перегнанной соджу. Что вы думаете? Я хочу, чтобы в Корее появилось еще больше хороших традиционных соджу. Надеюсь, вы тоже попробуете разные виды соджу! Спасибо за внимание! 🙂