В связи с изменением привычек питания и увеличением потребления мяса в Южной Корее, большой популярностью пользуется соджу, крепкий спиртной напиток. Но есть напиток, который не менялся на протяжении веков и по-прежнему пользуется любовью: такджу! Еще его называют макколли, что буквально означает «нефильтрованное вино».

Такджу — это один из самых известных традиционных корейских алкогольных напитков. Он производится из риса, дрожжей и воды. Для его приготовления используют клейкий или обычный рис, а вкус и аромат зависят от типа дрожжей. Такджу — это нефильтрованное вино, поэтому его разливают в бутылки вместе с осадком. В отличие от других традиционных корейских алкогольных напитков, такджу отличается мутным цветом и терпким вкусом.

Такджу играет важную роль в корейской культуре. Традиция употребления этого напитка как «вино для простолюдинов» была заложена еще в период Корё. Его варили общинами или в домашних условиях и пили повседневно. Такджу часто подавали как перекус в поле во время сельскохозяйственных работ. Он также был обязательным напитком на различных мероприятиях, таких как поминки, свадьбы и похороны.

Ранее «макколли» считался напитком для простолюдинов и пожилых людей. Но в последнее время его вкус, аромат и методы хранения были усовершенствованы, и теперь этот напиток пользуется популярностью у всех возрастных групп и слоев населения. Макколли с добавлением клубники, манго и других фруктов особенно популярен у молодежи! Давайте рассмотрим несколько вариантов.

Магколли Неринмаыл

Это магколли от бренда «Неринмаыл» компании «Бэсанмёнчжуга». Его производят только из риса, дрожжей и воды без добавления искусственных подсластителей. Поэтому вы можете насладиться натуральным вкусом. Говорят, что по мере созревания можно почувствовать вкус разных сезонов. В течение 14 дней после покупки вкус магколли сладкий, как весенний. На 58-й день он обретает летний вкус — сочетание сладости и кислинки. В период с 9 по 12 день он напоминает осень — сладость постепенно уменьшается, а газированность увеличивается. После 13 дня вкус становится горьковатым, как зимний. Любителям алкогольных напитков советуем попробовать этот магколли!

«Нару Сенмагколли» от «Ханганчжуджо»

Рекомендуем магколли от «Ханганчжуджо». Для его приготовления используют 100% рис сорта «Кёнбоккун», который выращивают в Сеуле. Магколли отличается мягким и приятным вкусом без искусственной сладости. За свой вкус он был отмечен наградой Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельского хозяйства. Сила газации зависит от способа и срока хранения. У этого бренда есть еще два вида магколли: «Нару Сенмагколли 11,5 градусов» и «Бостоки Магколли». Если вам понравится магколли крепостью 6 градусов, рекомендуем попробовать и другие виды.

«Сонмагколли» от «Поксундога»

Рекомендуем попробовать магколли от «Поксундога». Его особенность — натуральные пузырьки, образующиеся в процессе брожения. Говорят, что магколли обладает сильной газированностью, как шампанское. Будьте осторожны при открытии бутылки! Он также отличается мягкой текстурой и освежающим вкусом без терпкости. Есть подарочный набор, в который входит подарочная сумка, ледяной пакет, а также термоконтейнер. Такой набор отлично подойдет в качестве подарка. Цены на этот магколли немного выше, но у него есть множество поклонников.

Сегодня мы познакомились с такджу, одним из традиционных корейских алкогольных напитков. Что вы думаете? Меня поразило разнообразие макколли, представленного на рынке. Магколли богат полезными веществами. Попробуйте новый магколли! Спасибо за прочтение! В следующий раз я расскажу вам о чхонджу.