Damıtık Soju Önerileri

Kore'nin temsilci içkisini düşünmenizi istesem, aklınıza ilk hangisi gelir? Ben son zamanlardaki popülaritesini göz önünde bulundurduğumda, ilk aklıma soju geliyor. Soju, damıtık içkilere dahildir.

Damıtık içki, fermantasyon (mayalanma) sürecinden geçmiş olan mayalanmış içkinin damıtılmasıyla alkolün ayrıştırılarak üretilen yüksek alkollü içkilere denir. Mayalanmış içki ısıtıldığında, alkolün kaynama noktası sudan daha düşük olduğundan sudan daha çabuk buharlaştığı söylenir. Bu buharlaşan gazı soğutarak sıvı hale getirdiğimizde, damıtık içki elde edilir. Kore'deki soju dahil olmak üzere, yüksek alkollü içkiler olan konyak, viski, cin, votka gibi içkiler hepsi damıtık içkiye dahildir.

Kore'nin damıtık içkisi olan soju, sulandırılmış ve damıtılmış olarak ikiye ayrılır. Genellikle içtiğimiz Jinro, Chum Churum gibi sojular, sulandırılmış sojudur. Suluandırılmış soju, sürekli damıtma tekniği ile renksiz ve tatsız alkol elde edildikten sonra su ile sulandırılıp tatlandırıcı eklenerek yapılır. Öte yandan, damıtılmış soju ise, Hwayo, Andong Soju, Ilpum Jinro gibi sojular vardır. Damıtılmış soju, tek damıtma ile orijinal içkinin tadını ve aromasını koruyarak, tatlandırıcı eklemeden yapılır. Elbette, damıtılmış soju daha derin bir tada sahiptir, değil mi?

Bu nedenle bugün, soju içinde, damıtılmış soju üretim tekniği kullanılarak yapılan damıtılmış sojuları tanıtmak istiyorum! Damıtılmış soju, sulandırılmış sojuya göre fiyat olarak daha yüksektir ve alkol oranı daha yüksektir, bu nedenle ilk başta biraz itici gelebilir. Ancak, derin aromasını ve lezzetini anladığınızda ona tamamen kapılacaksınız.

Hwayo

‘Damıtılmış soju’ denilince akla gelen ilk isim olan Hwayo'yu tanıtmak istiyorum. Hwayo, 17 derece, 25 derece, 41 derece, 53 derece ve XP olmak üzere 5 çeşide sahiptir. XP, 41 derecelik ürünün meşe fıçılarda bekletilmesiyle elde edilen bir üründür. En beğenilen çeşidi 41 derecelik olanıdır. Alkol oranı yüksek olmasına rağmen temiz ve yumuşaktır, bu nedenle damıtılmış sojuya aşina olmayan kişiler de denemeye uygundur. Ayrıca 41 derece ve üstü, alkol oranı yüksek olduğu için highball olarak da tüketilir. Hwayo, çeşitli tarifler sunmaktadır, bu nedenle bunları deneyebilirsiniz!

Kış Soju

Kış Soju'yu tanıtıyorum. Bu seri, ‘Kış Soju 25 derece’, ‘Kış Geçti 35’, ‘Kış Soju 45 derece’ olmak üzere üç üründen oluşmaktadır. Bugün Kış Soju 25 dereceyi tanıtmak istiyorum. Yeraltı kaynak suyu ve %100 Çengyang yeni pirinci kullanılarak geleneksel yöntemlerle üretilmektedir. Ayrıca, Kış Soju adına yakışır şekilde kışın üretilerek ertesi yılın kışında tamamlanmaktadır. Son tadı temiz ve yumuşaktır. Et veya balık yemekleri, kuru sebzeler, kızartmalar vb. ile iyi gider, bu nedenle sade olarak veya highball gibi içebilirsiniz!

Sero

Damıtılmış soju denemeye hala çekiniyorsanız, önce Sero'yu denemek isteyebilirsiniz. Sero, sulandırılmış bir soju olsa da, sulandırılmış sojuya damıtılmış soju eklenerek damıtılmış soju tadı verilmiştir. Tadı yumuşak ve tatlıdır ve sojunun kendine özgü alkol kokusu azdır, bu nedenle itici gelmez ve içmesi kolaydır. Özellikle, geleneksel sulandırılmış sojuların rahatsız edici sakarin kokusu yoktur. Ucuz bir şekilde damıtılmış soju tadını biraz olsun hissetmek isteyenler için Sero'yu öneriyorum!

Bugün, soju içinde damıtılmış soju hakkında bilgi edindik, peki ne düşündünüz? Ben, Kore'nin daha iyi geleneksel sojularına sahip olmasını istiyorum. Umarım sizler de çeşitli soju çeşitlerini deneyimlersiniz. Umarım bugün de faydalı olmuştur, okuduğunuz için teşekkür ederim :)