Bu, AI tarafından çevrilen bir gönderidir.
Dil Seç
Text summarized by durumis AI
- Kore geleneksel içkisi olan takju yani makgeolli, pirinç, maya ve sudan yapılır ve yapımında yapışkan pirinç veya pirinç kullanılır, mayanın türüne göre tadı ve aroması değişir.
- Geçmişte halk içkisi olmasına rağmen, son yıllarda tadı, aroması ve koruma yöntemlerinin iyileştirilmesiyle her yaştan insanın keyif aldığı bir içki haline gelmiş, çilek, mango gibi meyve makgeollileri gençler arasında popülerdir.
- Neorinmaul makgeolli, Hankangjujo Naru taze makgeolli, Boksundo'ga elle yapılan makgeolli gibi çeşitli makgeolli ürünleri tüketicilere daha geniş bir seçenek yelpazesi sunmaktadır.
Kaynak: Pixabay
Ülkemizde halkın beslenme alışkanlıkları değişti ve et tüketimi arttı, bu da damıtılmış içki olan soju'nun popülaritesini artırdı. Ancak geçmişte büyük değişiklikler yaşamadan sevilen bir içki var: Takju! Süzülmüş içki anlamına gelen "makgeolli" olarak da bilinir.
Takju, pirinç, maya ve su ile yapılan Kore'nin en ünlü geleneksel içkilerinden biridir. Yapışkan pirinç veya normal pirinç kullanılır ve mayanın türüne bağlı olarak tadı ve aroması değişir. Takju, fermantasyon tamamlandıktan sonra süzülmez, tortularıyla birlikte şişelenir. Diğer geleneksel içkilere kıyasla daha bulanık bir rengi ve buruk bir tadı vardır.
Takju, Kore içki kültüründe önemli bir rol oynamıştır. Goryeo döneminde halk içkisi olarak geleneği kurulmuş ve köylerce veya çiftliklerce evde yapılıp günlük hayatta içilmiştir. Çiftçilik yaparken atıştırmalık olarak veya özellikle törenlerde, düğünlerde ve cenaze törenlerinde olmazsa olmaz bir içecekti.
"Makgeolli" denilince eski zamanlarda halk veya yaşlılar için bir içki imajı vardı. Günümüzde ise tadı, aroması ve korunma yöntemleri geliştirilerek her yaştan ve her kesimden insanın zevkle içtiği bir içki haline geldi. Çilek, mango gibi meyveli makgeolliler özellikle gençler arasında popüler! Şimdi size birkaç ürün önereceğim.
Neurinmaeul Makgeolli
Kaynak: Homesul.com (Neorinmaul makgeolli 750ml 3,600 won)
Baesangmyeonju'nun Neurinmaeul makgeollisi. Yapay tatlandırıcı kullanılmadan sadece pirinç, maya ve su ile yapıldığı için saf tadını hissedebilirsiniz. Yılın zamanına göre değişen dört mevsimin tadını hissedebilirsiniz. Satın aldıktan sonra 14. günde bahar tadı olarak tatlı, 58. günde yaz tadı olarak tatlılık ve asitlik dengesi iyi, 9-12. günde sonbahar tadı olarak tatlılık yavaşça azalıyor ve gazlı, 13. günden sonra kış tadı olarak acı bir tat ortaya çıkıyor. İçecek severler denemeye değer!
Hangangjujo Naru Makgeolli
Kaynak: Hankangjujo (Narı Taze Makgeolli 6 derece 800ml 7,000 won)
Hangangjujo'nun makgeollisi tavsiye ederim. Seoul bölgesinin yerel ürünü olan Gyeongbokgung pirinciyle %100 yapılmış bir makgeolli. Yumuşak ve yapay olmayan hafif bir tatlılık ve temizlik özelliği taşıyor. Tarım, Gıda ve Kırsal İşleri Bakanlığı Ödülü'nü kazandı ve saklama şekline ve süresine göre kabarcıkların yoğunluğu değişiyor. Bu markanın iki makgeollisi daha var: "Naru Makgeolli 11.5 Derece" ve "Bostoki Makgeolli". 6 dereceyi denedikten sonra hoşunuza giderse diğerlerini de deneyebilirsiniz ㅎㅎ
Boksundoğa Son Makgeolli
Kaynak: Boksundo'ga (Elle yapılan makgeolli 935ml 3 şişe 36,000 won)
Boksundoğa'nın makgeollisi tavsiye ederim. Fermantasyon süreci sırasında oluşan doğal gazın özelliği var. Şampanya gibi güçlü bir gaz içeriyor. Açılış sırasında dikkatli olun ㅎㅎ Ayrıca tanecikleri ince olduğu için burukluk olmadan ferahlatıcı. Hediye çantası, buz paketi ve soğutucu kutu ile satılan hediye setleri de mevcut, bu da hediyeler için uygun hale getiriyor. Size tanıttığım ürünler arasında fiyat biraz yüksek ama bu kadar popüler olmasının bir sebebi olmalı.
Bugün Kore geleneksel içkilerinden biri olan takju'yu inceledik, ne düşünüyorsunuz? Ben bu kadar çeşitli makgeolli'nin satışa sunulduğunu bilmekten çok etkilendim. Makgeolli vücuda faydalı birçok bileşen içeriyor, yeni bir makgeolli denemeye ne dersiniz? Okuduğunuz için teşekkür ederim, bir sonraki yazımda soju hakkında bilgi vereceğim:)
