Gợi ý rượu Soju chưng cất

Nếu được yêu cầu nghĩ đến loại rượu đại diện cho Hàn Quốc, bạn sẽ nghĩ đến loại nào đầu tiên? Theo tôi, xét về độ phổ biến hiện nay thì soju là thứ đầu tiên xuất hiện trong đầu. Soju thuộc loại rượu chưng cất.

Rượu chưng cất là loại rượu có nồng độ cồn cao được làm bằng cách chưng cất rượu lên men. Khi đun nóng rượu lên men, cồn sẽ bay hơi nhanh hơn nước vì điểm sôi của cồn thấp hơn. Hơi cồn này được làm lạnh để hóa lỏng, tạo thành rượu chưng cất. Soju của Hàn Quốc, cùng với các loại rượu như cao lương tửu, whisky, gin, vodka… có nồng độ cồn cao đều thuộc loại rượu chưng cất.

Soju, loại rượu chưng cất của Hàn Quốc, được chia thành hai loại: soju pha loãng và soju chưng cất. Các loại soju phổ biến mà chúng ta thường uống như Chum Churum, Chamisul… là soju pha loãng. Soju pha loãng được làm bằng cách sử dụng phương pháp chưng cất liên tục để tạo ra rượu etylic không màu, không vị, sau đó pha loãng với nước và thêm chất tạo ngọt. Ngược lại, soju chưng cất bao gồm các loại như Hwayo, Andong Soju, Ilpum Jinro… Soju chưng cất được làm bằng cách chưng cất đơn giản, giữ lại hương vị của rượu gốc và không thêm chất tạo ngọt. Tất nhiên, soju chưng cất sẽ có vị đậm đà hơn rồi đúng không nào?

Vì vậy, hôm nay, tôi muốn giới thiệu đến các bạn soju chưng cất, được làm bằng phương pháp chưng cất! Soju chưng cất có giá thành cao hơn soju pha loãng và có nồng độ cồn cao hơn, vì vậy ban đầu bạn có thể cảm thấy khó uống. Nhưng một khi đã biết đến hương vị đậm đà và vị ngọt hậu của nó, bạn sẽ bị mê hoặc ngay đấy.

Hwayo

Hãy cùng tôi tìm hiểu về Hwayo, một loại soju chưng cất không thể bỏ qua. Hwayo có 5 loại với nồng độ 17 độ, 25 độ, 41 độ, 53 độ và XP. XP là sản phẩm được ủ trong thùng gỗ sồi từ loại 41 độ. Loại được đánh giá cao nhất là 41 độ. Mặc dù có nồng độ cồn cao nhưng nó lại rất sạch và êm dịu, phù hợp với những ai chưa quen với soju chưng cất. Ngoài ra, các loại có nồng độ từ 41 độ trở lên thường được dùng để pha chế highball. Hwayo cũng đã giới thiệu nhiều công thức pha chế khác nhau, vì vậy bạn có thể thử làm theo chúng!

Giyeol Soju

Hãy cùng tìm hiểu về Giyeol Soju. Loại rượu này bao gồm ‘Giyeol Soju 25 độ’, ‘Giyeoljina 35’ và ‘Giyeol Soju 45 độ’. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn Giyeol Soju 25 độ. Loại rượu này được làm thủ công bằng nước ngầm từ tầng đá và 100% gạo mùa mới Thanh Dương. Giyeol Soju, đúng như tên gọi của nó, được làm vào mùa đông và phải đến mùa đông năm sau mới hoàn thành. Rượu có hậu vị sạch và êm dịu. Giyeol Soju rất hợp với các món ăn như thịt, cá, đồ ăn chiên giòn, đồ ăn tẩm bột… Vì vậy, tôi khuyên bạn nên thử uống nguyên chất hoặc pha chế thành highball.

Sae-ro

Nếu bạn vẫn còn e ngại khi thử soju chưng cất thì sao không thử Sae-ro trước nhỉ? Mặc dù là soju pha loãng nhưng Sae-ro lại được thêm soju chưng cất để tạo ra hương vị của soju chưng cất. Rượu có vị êm dịu, ngọt ngào và có mùi cồn đặc trưng của soju ít hơn, vì vậy nó ít gây khó chịu và dễ uống hơn. Đặc biệt, loại rượu này không có mùi hương nhân tạo khó chịu thường thấy ở soju pha loãng. Nếu bạn muốn trải nghiệm một chút hương vị của soju chưng cất với giá cả phải chăng thì Sae-ro là một lựa chọn tuyệt vời!

Hôm nay, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về soju chưng cất. Các bạn thấy sao? Cá nhân tôi mong muốn sẽ có nhiều loại soju truyền thống Hàn Quốc ngon hơn nữa. Tôi hy vọng các bạn sẽ thử nhiều loại soju khác nhau. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này và hi vọng nó sẽ hữu ích cho các bạn! :)