Xin chào! Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về rượu truyền thống của Hàn Quốc, rượu thanh주. Thanh주 là loại rượu được làm từ ngũ cốc như gạo, lúa mạch, lúa mì, kê, v.v., được lên men bằng men rượu, sau đó lọc sạch và đóng chai. Nó có đặc điểm là trong vắt và sạch hơn rượu濁酒, được sản xuất theo phương pháp truyền thống và thường được tầng lớp thượng lưu thưởng thức, là loại rượu cao cấp. Lần trước chúng ta đã nói rượu濁酒 là rượu của người dân thường phải không? Thanh주 là loại rượu ở vị trí đối lập với rượu濁酒.

Bạn có biết là tất cả các loại rượu được bày bán trên thị trường Hàn Quốc với tên gọi thanh주 ngày nay đều là rượu thanh주 kiểu Nhật Bản? Điều này bắt nguồn từ thời kỳ Nhật Bản đô hộ Triều Tiên. Vào thời Joseon, rượu được nấu trực tiếp tại nhà để dùng trong các nghi lễ tế tổ, trong đó rượu thanh주, loại rượu quý giá và trong vắt, được sản xuất trong mỗi gia đình. Tuy nhiên, do luật thuế rượu của Nhật Bản được ban hành vào thời kỳ Nhật Bản đô hộ Triều Tiên, người dân không thể sản xuất rượu gia truyền tại nhà, buộc phải mua rượu sản xuất tại nhà máy để sử dụng. Hơn nữa, các loại rượu của Hàn Quốc được đơn giản hóa thành rượu濁酒, rượu 약주, rượu soju, rượu혼성주, và rượu thanh주 của Nhật Bản được đưa vào danh mục rượu thanh주, do đó rượu thanh주 kiểu Nhật Bản được đưa lên bàn thờ cúng tổ tiên và bàn thờ gia tiên. Rượu mà chúng ta gọi là thanh주 không phải là rượu thanh주 theo luật thuế rượu của Nhật Bản nên được phân loại là rượu 약주, và truyền thống sản xuất rượu tại mỗi gia đình đã biến mất.

Luật thuế rượu của Nhật Bản vẫn chưa được sửa đổi ở Hàn Quốc. Do đó, rượu được phân loại là rượu thanh주 có thể được xem là rượu thanh주 kiểu Nhật Bản, tức là rượu sake. Vì vậy, các sản phẩm mà tôi sẽ giới thiệu cho các bạn hôm nay được phân loại là rượu 약주 theo luật thuế rượu, nhưng được sản xuất theo phương pháp sản xuất rượu thanh주 kiểu Hàn Quốc, loại rượu truyền thống của Hàn Quốc.

Rượu 예담 của 국순당

Trước tiên, tôi sẽ giới thiệu cho các bạn loại rượu mang tên 예담 của 국순당. Được giới thiệu là 'Rượu lễ chay được nấu bằng sự tinh khiết và tâm huyết', đây là loại rượu dành riêng cho lễ cúng tổ tiên và là loại rượu được dâng lên trong lễ tế tổ Jongmyo và lễ tế lăng mộ hoàng gia Triều Tiên được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Không giống như rượu thanh주 thông thường, rượu này không pha trộn rượu rẻ tiền nên không có vị béo ngậy, hương vị rượu truyền thống của chúng tôi càng thêm đậm đà, rất thích hợp để cả gia đình cùng thưởng thức sau khi cúng tổ tiên.

Rượu 화랑 của 금복주

Giờ tôi sẽ giới thiệu cho các bạn rượu 화랑 của 금복주. Được sản xuất từ ​​100% gạo nếp trong nước và sử dụng men rượu truyền thống tự sản xuất. Được lên men và ủ lạnh trong thời gian dài với sự tinh tế, được giới thiệu là rượu truyền thống cao cấp của Hàn Quốc. Gạo nếp là nguyên liệu chính nên có vị ngọt nhẹ, sau đó vị chua nhẹ sẽ giúp cân bằng hương vị. Rượu rất hợp với ẩm thực Hàn Quốc, vì vậy tôi khuyên bạn nên thử một lần.

Rượu 약주 của 느린마을

Rượu 약주 của 느린마을 là rượu 약주 được sản xuất theo phương pháp truyền thống của 배상면주가 phù hợp với thời hiện đại. Được ủ lạnh sau khi lọc cẩn thận rượu濁酒, rượu có vị thanh mát, mềm mại, vị chua thanh ở đầu lưỡi và vị ngọt dịu nhẹ sau đó hài hòa rất tốt. Hương vị gạo nếp sâu lắng để lại dư vị dễ chịu. Nếu bạn muốn thử rượu thanh주 có vị chua nhiều hơn vị ngọt, bạn có thể tìm sản phẩm này.

Hôm nay chúng ta đã cùng tìm hiểu về rượu thanh주, loại rượu truyền thống của Hàn Quốc. Bây giờ bạn đã biết về rượu thanh주 kiểu Hàn Quốc, vì vậy bạn có thể thử những sản phẩm tôi đã giới thiệu. Lần sau tôi sẽ quay lại với rượu 증류주. Cảm ơn các bạn đã đọc! :)