您好！今天我們要來了解韓國的傳統酒類中的清酒。清酒是以米、大麥、小麥、小米等穀物為原料，加入麴，發酵後過濾製成。 與濁酒相比，清酒的特點是清澈透明，採用傳統工藝釀造，主要供上層階級享用，是高級釀造酒。上次我們說過濁酒是平民的酒， 而清酒則處於與濁酒相反的位置。

您知道現在韓國市面上流通的清酒其實都是日式清酒嗎？這可以追溯到日據時代。朝鮮時代，祭祀時必須使用自家釀造的酒， 因此，家家戶戶都會釀造清酒，這是一種珍貴且清澈的酒。但由於日據時代制定的日本酒稅法，禁止家庭釀造米酒， 只能購買工廠生產的酒。而且，韓國酒類被簡化為濁酒、藥酒、燒酒、混成酒，而日本酒中包括清酒，使得日式清酒成為祭祀 儀式上的酒。我們所稱的清酒，根據日本酒稅法並不屬於清酒，因此被歸類為藥酒，家家戶戶釀造的傳統也因此消失。

韓國至今尚未修訂日本式酒稅法。因此，可以說歸類為清酒的酒類是指日式清酒，也就是清酒。所以，今天要介紹的產品， 雖然根據酒稅法被歸類為藥酒，但卻是採用韓國傳統清酒的釀造方式所製成的產品。

國順當 예담

首先，讓我們來介紹國順當的「예담」這款酒。它被稱為「以禮相待，以精誠釀造的純粹發酵祭祀酒」。 這款酒是祭祀專用酒，也是被聯合國教科文組織指定為世界非物質文化遺產的宗廟祭禮/朝鮮王陵祭禮中使用的酒。 與傳統清酒不同，它不添加廉價的酒精度，因此沒有油膩的味道，保留了韓國酒的風味，非常適合祭祀後全家人一起享用。

金福酒 화랑

接著介紹金福酒的「화랑」。這款酒採用了100% 國產糯米作為原料，並使用自行生產的傳統麴作為發酵劑。 經過長時間的低溫發酵熟成，精雕細琢打造出韓國傳統的頂級名酒。由於主要成分是糯米，因此帶有淡淡甜味， 之後出現的輕微酸味則達到平衡。這款酒非常適合搭配韓式料理，建議您嘗試看看。

느린마을 약주

「느린마을 약주」是採用倍尚綿酒家的藥酒工藝，以符合現代時代的釀造方式所製成的藥酒。 經過精心過濾的濁酒在低溫下熟成，口感柔順清爽，入口時散發著清新的酸味，之後則逐漸散發出淡淡的甜味， 兩者之間的平衡感極佳。糯米的濃郁香氣留下了令人愉悅的餘韻，如果您想要嘗試酸味較重的清酒， 可以選擇這款產品。

今天我們一起探討了韓國傳統酒類中的清酒，您覺得如何呢？現在您已經了解了韓國式清酒， 不妨試試看我推薦的產品！下次我們再來介紹蒸餾酒。感謝您的收看:)